您好,欢迎光临重庆莼菜网!会员登录|注册 设为首页|
当前位置: 首页 » 资讯 » 莼菜食谱 » 正文

莼菜 鱼狮子头

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-21  浏览次数:83
核心提示:  喜欢吃淮扬菜的食客,想必都会偏爱那道狮子头,入口清鲜却不肥腻。懿餐厅的大厨们汲取料理精华,用同样的手艺为广大食客呈现上一道莼菜鱼狮子头。  初春季节的鱼膘肥体壮,肉质细腻,鲜度极佳,不但有优质蛋白,还含有大量的无机盐和维生素,营养价值特别高。
   喜欢吃淮扬菜的食客,想必都会偏爱那道狮子头,入口清鲜却不肥腻。懿餐厅的大厨们汲取料理精华,用同样的手艺为广大食客呈现上一道莼菜鱼狮子头。

  初春季节的鱼膘肥体壮,肉质细腻,鲜度极佳,不但有优质蛋白,还含有大量的无机盐和维生素,营养价值特别高。制作鱼狮子头,十分考验刀工,首先将洁白细嫩的鱼肉切成石榴粒大小,再将鱼肥膘切成小丁后打成鱼浆,两者一起装入盆中,反复搅拌融合,直到鱼肉上劲为止。

  将鱼肉在手中团成鱼狮子头,放入清澈见底的高汤中慢慢炖煮成熟,周围点缀着几片莼菜,尽管莼菜本身没有味道,口感的圆融、鲜美滑嫩与鱼形成了最佳的组合,白嫩的鱼肉,辅以绿色的莼菜,高汤清澈见底,是视觉上的绝佳享受。舀起咬上一口鱼狮子头,鱼肉丰满细嫩,细细咀嚼鲜味外溢,喝上一口汤,浑身暖洋洋的着实是种享受。

  初春的上海,寒气尚未完全褪去,都说食物的热气总能带来温暖,驱走孤独和寒冷。懿餐厅的鱼狮子头,正是这个春天应景的美食。

 
 
[ 资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐资讯
点击排行
主办单位:重庆莼菜网