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立夏,南方这种莼菜也可以采摘了,教你如何正确吃莼菜

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-10  浏览次数:103
核心提示:  马上立夏,南方这种莼菜也可以采摘了,教你如何正确吃莼菜!不知道大家有没有听说过一种叫做莼菜的蔬菜,这种蔬菜,在江苏,浙江,湖北一带很常见,在其他地方你就很难买到了!它的外表看起来就像是一个缩版的荷叶一样,它确实与荷花有一定的亲缘关系,都是同属于睡莲
   马上立夏,南方这种莼菜也可以采摘了,教你如何正确吃莼菜!不知道大家有没有听说过一种叫做莼菜的蔬菜,这种蔬菜,在江苏,浙江,湖北一带很常见,在其他地方你就很难买到了!它的外表看起来就像是一个缩版的荷叶一样,它确实与荷花有一定的亲缘关系,都是同属于睡莲科的是一种植物。

  

  还有两天就要立夏了,南方的莼菜头茬也可以收获了,如果这时候你去上面的三个省的莼菜产地,你会发现到处是一番热闹的采摘景象。莼菜的价格近年来是不断走高,记得莼菜在本世纪初的时候还是两三元一斤,现在是买不到这个价格了,有的时候可能得花上十几二十元才能买到一斤。

  

 

  莼菜的价格之所以会每年不断上升,就是因为莼菜是一种很珍贵的蔬菜,营养价值很高,大家应该知道,如果一种东西含有的胶原蛋白比较高的话,这种的东西的价值通常会得到提高,莼菜就是一种胶原蛋白含量很丰富的植物。而且里边还有多种维生素和矿物质,它是一种药食两用的蔬菜。

 

 

  营养价值这么高的蔬菜,可是对于新手来说,根本不知道怎么吃,因为它无论怎么看就是一些叶子而已,下面就来和大家分享下莼菜的吃法,其实莼菜最常见的吃法就是搭配鲫鱼,豆腐,鸡蛋炖汤,炖成的汤色香味俱全,营养极高。

  

 

  不过莼菜里边含有单宁物质,所以大家尽量不要用铁锅来烹饪,否则做出来就变色了,莼菜在烹饪的过程中也是不能加醋的!莼菜在烹饪的时候,不要过早放入锅中,等其他的配菜都差不多熟的时候,放入里边,最多2分钟就可以出锅了,用莼菜做出来的汤喝起来很鲜!

 
 
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