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莼菜知识科普,教你正确吃莼菜

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-31  浏览次数:89
核心提示:一日三餐,我们餐桌上的食材多种多样,组成了一道道美味的佳肴,为我们补充营养。但是,对这些食材你真的了解吗?百闻美食,每天为大家介绍关于食材的知识大全,今天的主题食材是:莼菜。莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶,多年生宿根水生草本植物,鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之
 一日三餐,我们餐桌上的食材多种多样,组成了一道道美味的佳肴,为我们补充营养。但是,对这些食材你真的了解吗?

百闻美食,每天为大家介绍关于食材的知识大全,今天的主题食材是:莼菜。

莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶,多年生宿根水生草本植物,鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼菜原产于中国,现分布于亚洲东部、南部、非洲、大洋洲及北美洲各国。我国主产于浙江、江苏两省太湖流域,4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩稍,以西湖莼菜最为著名。莼菜自古被视为珍贵蔬菜,口感肥美滑嫩,富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等招牌营养素,深得人们喜爱。

那么,莼菜都具备什么样的营养价值,食用后给我们带来的好处是什么?

清热解毒,杀菌消炎:莼菜的粘液质含有多种营养物质,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮;防治贫血、肝炎:莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症;益智健体:莼菜中含有丰富的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。

不要小看莼菜,据说莼菜具备以下食用效果:

清热、利水、消肿、解毒

最后,小编教大家一些挑选、烹饪莼菜的实用小技巧,希望能帮助到你们:

选购技巧:

看叶片:挑选叶片青绿,片上只有零丁的菜虫咬口的莼菜为佳。

烹饪技巧:

莼菜可炒食,更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳。

莼菜由于含有较多的单宁物质,与铁器相遇会变黑,所以忌用铁锅烹制。

莼菜不可加醋食用,否则损伤毛发。

 
 
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