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乾隆最爱吃的“菜”,南方特产人称“补锌之王”

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-06-24  浏览次数:112
核心提示:  说到珍馐美味,你能想到什么?不同的人有不同的见解。那么你知道乾隆大帝口中的珍馐美味是什么吗?虽然吃过满汉全席,虽然吃过山珍海味,但是一直忘不掉的还是在下江南时候吃到的莼菜羹,不但每次去杭州都必以莼菜调羹做汤,而且还会派人定期运回宫中食用,足以见得莼

  说到珍馐美味,你能想到什么?不同的人有不同的见解。那么你知道乾隆大帝口中的珍馐美味是什么吗?虽然吃过满汉全席,虽然吃过山珍海味,但是一直忘不掉的还是在下江南时候吃到的莼菜羹,不但每次去杭州都必以莼菜调羹做汤,而且还会派人定期运回宫中食用,足以见得莼菜在乾隆心中的地位。那么我们今天就来为大家介绍一下这个让乾隆回味无穷的莼菜,看看它究竟有怎样的魅力!

  莼菜是一种生长在水中的水草,它属于睡莲科。莼菜本身没有味道,但是胜在口感圆润,鲜美,滑嫩。不仅如此,莼菜的营养价值也是极为丰富。它富含胶质蛋白,脂肪,以及多种微量元素,矿物质,尤其以锌的含量最为丰富,曾被称为“锌王”,因此莼菜也是我国较为珍贵的蔬菜之一。

  我国对莼菜的了解要早于清朝。宋朝的苏轼就曾写过,"若问三吴胜事,不唯千里莼羹。"可见,那时莼菜就已经美名远扬了。不仅如此,历代的文人墨客都不曾吝啬对莼菜的赞美,陆游,白居易等大文豪都曾为莼菜赋诗,可见其口感的上乘。

  其实莼菜并非南方常见的植物,莼菜在我国湖北,江浙,重庆黄水等地分布较多,因为莼菜的生长对水质的要求较高,它生存的范围其实是越来越小的,也正因此,在1999年莼菜就被我国列为Ⅰ级保护植物。

  随着莼菜生存环境的减小,人们在反省自身的同时也在做着弥补,不但增强了对环境以及水质的保护,更开始研究莼菜的人工培植。其实莼菜生长十分容易,只要保证水质的高质量就能事半功倍。但是莼菜对地域有着挑剔,因为温度一旦降到15℃以下,莼菜就难以生长,所以目前莼菜只能在北方种植。

  待到5-10月份的时候就是采收莼菜的时节,摘下来的新鲜莼菜十分鲜嫩,而且营养很饱满,只有及时的处理和加工才能保证原本的鲜美。

  其实莼菜不仅能够单纯的食用,它自身还有着丰富的药用价值。多多食用莼菜能够清热去火,如果患有高血压,胃痛,反胃等病症,食用莼菜也能起到一定程度的缓解作用。莼菜在近些年来较为出名,也许是物以稀为贵的特点,现在市场上莼菜的价格已经飙升到20元/斤了,但是莼菜的产量却不曾走高,正因如此,我们就更该好好的保护环境,给莼菜最适宜的生存空间!

 
 
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