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这菜不用炒不用油,喝一碗滑溜溜,清热解毒去暑气,夏季要常喝

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-07-17  浏览次数:76
核心提示:在北方没有见过莼菜,到杭州游玩的时候,才知道莼菜是杭州西湖特产,第一次见到的时候,以为是小荷叶,实质上是属于睡莲科的一种水草。莼菜不只是盛产于杭州西湖,它分布在云南、四川、湖南、湖北、江西、浙江和江苏七省。去杭州游玩的都要喝西湖莼菜汤,临走的时候还要

在北方没有见过莼菜,到杭州游玩的时候,才知道莼菜是杭州西湖特产,第一次见到的时候,以为是小荷叶,实质上是属于睡莲科的一种水草。莼菜不只是盛产于杭州西湖,它分布在云南、四川、湖南、湖北、江西、浙江和江苏七省。去杭州游玩的都要喝西湖莼菜汤,临走的时候还要带几包回来给家人尝鲜。

莼菜还是药食同源的食材,全草都可以做药材,具有清热、利水、消肿、解毒的功效,莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物、多种维生素和矿物质,还可以用新鲜的莼菜捣烂贴敷在无名肿痛或痈疽疔肿的地方,可以消炎止痛,所以经常吃莼菜有药食两用的保健作用。

莼菜本身没有什么味道,它的口感鲜美滑嫩,吃到嘴里滑溜溜的,是一种比较珍贵的蔬菜。平时吃的莼菜是采摘未露出水面的嫩叶,莼菜叶的背面会分泌一种类似琼脂的粘液,看起来非常像果冻。莼菜最常见的做法就是做汤,可以搭配多种食材做汤,还可以拌着吃。

莼菜豆腐汤

【材料】

即食莼菜一包,豆腐一小块,盐少许,香油少许,猪肉丝50克,干淀粉少许

【制作过程】

1、 准备材料,莼菜是开袋即食的,一小块豆腐,一点猪肉丝。

2、 猪肉丝用少许放干淀粉、盐、白胡椒粉抓匀,待用。

3、 豆腐切条,锅中放冷水,放入豆腐汤、少许的盐,小火加热至冒泡,关火捞出豆腐。

4、 莼菜开袋,用漏勺接着空地水分,莼菜有点像果冻一样,图中就是已经控掉水的。

5、 另起一锅放水烧开,调一点水淀粉倒入锅中烧开。

6、 放入肉丝和豆腐丝煮开。

7、 放入莼菜煮开,放适量的盐调味,烧开后起锅即可。


8、 喝之前淋入少许的香油提香,夏季多吃莼菜,清热解毒利水消肿。

 

小贴士:

这种袋装或罐装的莼菜,里面的水不要用,控掉水后的莼菜,看起来非常像果冻,可以直接下锅食用。

 
 
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