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莼菜,很少北方人知道它,不仅美味还有药用价值!

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-08-09  浏览次数:78
核心提示:最近,一些有心人传过来一种说法,说是有一种菜,非常好吃,味道美极了,但是,非常可惜,这种菜惟有南方的人吃过,而直到今天,北方的人们还没有吃过呢。为什么?大概是缘于做蔬菜交易的人们,还没有注意到这样一种菜,所以,既然生在南方,又没有运到北方,北方的人们
 最近,一些有心人传过来一种说法,说是有一种菜,非常好吃,味道美极了,但是,非常可惜,这种菜惟有南方的人吃过,而直到今天,北方的人们还没有吃过呢。为什么?大概是缘于做蔬菜交易的人们,还没有注意到这样一种菜,所以,既然生在南方,又没有运到北方,北方的人们,当然也就无缘于享有这种菜的口福啦。

这种菜是一种野菜,它的名字叫做莼菜,也有别名,叫做马蹄菜,还有一个名字,叫做湖菜。它喜欢温暖的气候,所以,它多是生长南方。它也喜欢水,所以,它多是扎根在清水池旁。浙江和江苏两省,气候暖温,又多有水流,所以,这种野菜也就多是选择江苏和浙江两省为自己生长的基地。每到四月二十日以后,十月底之前,在这一时段里,它生长训最为活跃,生机昂然,长得蓬蓬勃勃,其叶非常嫩梢。

要是说起野味来,这种野菜。可以说,几乎没有什么自己独特的味道。但是,它有一个突出的特点,就是特别软滑,吃到嘴里特别感到鲜美可口。如果多加点别的调味料,或是搭配上一些别它的菜,比如青脆利口的,那不是相得益彰,产生一种特别令人回味的味道。

莼菜为人喜爱,不仅可以当做一味菜吃,不仅因为它特别软滑,而且还因为它有较高的营养价值。它所含的胶质蛋白很丰富,还有丰富的碳水化合物,还有许多的维生素和矿物质。所以这些营养,都是人体不可或却的营养,也就是说,它有比较多的强身健体的功能,所以,他是一种人们养生保健的良好菜类。

如同其他许多野生的植物,多有治病的药性功能一样,莼菜也有它的独特的药用价值。在很早的古老的药书中,对它多有记载。说莼菜可以清热解毒,可以防止呕吐。现代医学研究,还发现它有抑制细菌的效果,而且这种效果还非常突出莼菜中,含有一定的锌,对于小孩子的成长过程来说,这种元素特别需要。也可以说,对于成长中的孩子们来说,这种菜蔬简直就是一种益智的最好补品,而且,孩子们常吃这种菜,可 以增加对多动症的免疫力。有人就说,让孩子们多吃这种菜,可以使孩子们长得非常聪明,是有一定道理的。

世界上的事情,往往是这样的。作为一种野生植物,当着人们还不知道它对人们有着多大的益处的时候,它就处在了一种几乎被人们疏忽、被人们遗忘的状况,甚至会被人们除掉。不必埋怨人们,而且,应当视之为非常正常。

在大自然中,植物的种类太多了,多得不可胜数,人们保留什么,种植什么,自是有一种选择,这种选择的标准非常简单,对人们是有益处还是有害处。如果作为一种野生植物,它的生长妨碍了庄稼的生长,有与庄稼和蔬菜争光争肥争水之嫌,妨碍了庄稼与蔬菜的生长,妨碍了果树的生长,那么,人们自然会千方百计的要除掉它。如果一些植物虽然对人们也有某些益处,比如一些野菜也能做成菜吃,但是,较之庄稼和栽培的蔬菜对于人们生活的意义,却显得微不足道,二害取其重而去之,两利取其重而留之,也属于正常。

莼菜经历了很多,它曾经被人们当做野菜食用过,也不过是偶尔采摘,而且,并没有多么诱人的味道。也知道过一些它的药作价值,却也认识得非常浅显和狭窄。因而,在它的许多内在的性能未被充分揭示之前,未引起人们予以高度重视之前,它很难得到很好和生长和进化。

所以,面对它目前的退化的状况,那不埋怨不得什么,只能说,科学的发展,和科学对它的内在性质和意义的揭示,有一个过程。现在,人们知道了,它不但可以当做一味菜蔬,也还有人体不可或却的丰富的营养,还有着医药的性能和保健的功能,因而,它的种植和生长状况,引起了人们足够的重视,于是,开始了对它的珍爱,开始了对它的种植和照料。

小编认为,现在情况不同了,人们对它的认识远远不再是以往的那种一般化的认识啦。更为重要的是,莼菜这种植物,已经引起了政府的专家们的重视,面对莼菜在质量和数量方面的严重下滑,也为了它的繁衍生长,政府在西湖建立了莼菜保护资源区,还把它列入到国家级的,一级重点保护植物,更多的科学家,更多的专业爱好人士,展开了对它的多方面价值的研究。

可以想像,莼菜这种植物,必将迎来它最为喜欢的生长季结,必然走进更为适合它生长的环境。它也将为自己争得更为广阔的生存空间。未来,它不仅会作为人们餐桌上一道美味,而且,也将成为人们的一种保健食品和同疾病斗争药品一种优质元素。

 
 
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